Rotweineis mit Waffeln

Eiskalt auf heißer Waffel serviert. 1. Zutaten Rotweineis: 600 g  Rotwein 1  Vanilleschote 130 g  Zucker 250 g  Butter, kalt, in Stücken 2  Eier  2. Zutaten Waffeln: 100 g  Butter 100 g  Zucker 1 Päckchen  Vanillezucker 2  Eier 250 g  Mehl 1/2 Päckchen  Backpulver 250 ml  Milch 1. Zubereitung Rotweineis: 400 g Rotwein in den Topf […]

Eiskalt auf heißer Waffel serviert.

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1. Zutaten Rotweineis:

600 g  Rotwein
1  Vanilleschote
130 g  Zucker
250 g  Butter, kalt, in Stücken
2  Eier 

2. Zutaten Waffeln:

100 g  Butter
100 g  Zucker
1 Päckchen  Vanillezucker
2  Eier
250 g  Mehl
1/2 Päckchen  Backpulver
250 ml  Milch

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1. Zubereitung Rotweineis:

400 g Rotwein in den Topf geben, 10 – 15 Minuten reduzieren, umfüllen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Weitere 200 g Rotwein, das ausgekratzte Mark aus der Vanilleschote und Zucker zufügen und aufkochen. Butter dazugeben und unterrühren.

Den reduzierten Rotwein (ca. 230 g) zufügen, 5 Minuten bei mittlerer Hitze und unter Rühren köcheln und während der ersten beiden Minuten die Eier nacheinander einrühren.

Die Masse in der Eismaschine gefrieren oder in Eis-würfelbehältern und/oder in einer flachen Schale etwas abkühlen lassen und dann einfrieren. Dann die gefrorene Masse in 2 Portionen mit Hilfe einer Küchenmaschine cremig rühren.

Masse nun in eine Gefrierdose umfüllen und mindestens 2 Stunden ins Gefrierfach stellen.

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2. Zubereitung Waffeln:

Butter, Zucker, Vanillezucker und die Eier schaumig rühren.
Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch dazugeben.
Das Waffeleisen vorheizen und den Teig mithilfe eines Schöpflöffels in das Eisen geben.
Jede Waffel ca. 2 – 3 Minuten backen.

Dazu passen Eis, Puderzucker, Marmelade, Nutella, Schokostreusel, Zucker und Zimt …

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01.11.16 Beitrag von: Michael Jaugstetter

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